简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
发布时间：2025-04-29 01:28:31 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原
。
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
相关文章
1、调查后再决定，看低碳水化合物减肥是否适合你 减少碳水化合物的摄入并不适合每一个人。对于那些尝试过低脂、低热量饮食失败后，低碳水化合物减肥可能是一个可行的健康的方法，但记住并不是唯一的方法。2、拟定2025-04-29
佛山2025年4月8日 /美通社/ -- 日前，恒洁卫浴荣获尚普咨询颁发的"品牌认知度第一品牌"与"消费者喜爱度第一品牌"双项市场地位认证。作为首批取得国家统计2025-04-29
在第74个“六一”国际儿童节来临之际，上海宝山公安开展“大手牵小手”系列活动，为孩子们送去了节日的快乐和祝福，同时增强学生的安全防范意识和自我保护能力。宝山公安分局供图下同）为进一步加强警校联动，增强2025-04-29
高雄2025年4月14日 /美通社/ -- 亚果生医股份有限公司股票代码：6748）今日宣布，公司自主研发的ABCcolla®胶原蛋白眼角膜基质已正式获得台湾“卫生福利部”认证核准字号：卫部医2025-04-29
爱情其实很美，只是我们一直在忽略，少一些在游戏上的时间，多花些在爱人身上，你会发现，爱情，确实很美。我们的回忆没有褶皱，你却用离开烫下句点爱其实就是很美的画面，只是有时候你不在我身边。我们都在寻找着追2025-04-29
【今日立冬，别忘吃饺子！】民间把立冬作为冬季的开始，很多地方都一定要来盘饺子。饺子源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，故要吃饺子。芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜&hel2025-04-29
最新评论